La ciboulette
Elle appartient à la famille des Alliacées.
Elle vient d’Europe centrale.
Sa plante de la famille des oignons comporte de minces feuilles cylindriques vertes foncées.
Son goût est alliacé (ail).
Notre conseil diététique : de la ciboulette parsemée dans une sauce au fromage blanc ou à base de crème pour parfumer vos salades mais aussi dans vos crudités, vos légumes (chou-fleur, poireau), vos soupes, vos pommes de terre, la dinde, vos poissons et fruits de mer, vos farcis, gratins, tartes et vinaigrettes.
La coriandre
Elle appartient à la famille des Ombellifères.
Elle vient d’Europe méridionale et du Moyen-Orient.
Sa plante comporte de petites fleurs blanches, rosées ou lavande sur fond de feuilles vertes claires.
Son parfum est fort et sa saveur, piquante.
Notre conseil : de la coriandre en graines hachées dans les salades, le riz, les purées de pommes de terre, les choucroutes, le curry, le rôti, les marinades mais aussi les biscuits et le pain d’épices.
L’estragon
Il appartient à la famille des Astéracées.
Il vient d’Asie centrale.
Sa plante forme de petits buissons avec des tiges raides et des feuilles allongées d’un vert brillant.
Sa variété française a le goût de l’anis.
Notre conseil : de l’estragon en feuilles ciselées dans des vinaigrettes, sauces (béarnaise, tartare, rémoulade) ou en salades de pâtes ou de riz mais aussi dans les viandes grillées, les œufs en cocotte et les fruits de mer.
Le persil
Il appartient à la famille des Ombellifères.
Il vient d’Europe méridionale.
Ses feuilles sont très découpées.
Notre conseil : du persil haché sur vos crudités, vos légumes verts, vos omelettes, vos poissons ou encore dans vos sauces.
Le thym
Il appartient à la famille des Lamiacées.
Il vient de Méditerranée.
Cet arbuste aux branches fines possède des feuilles minces aux extrémités pointues comme des aiguilles et recourbées
Notre conseil : du thym en feuille dans des salades, des légumes (courgettes, aubergines), du riz, un plat de viande (volailles rôties, grillades, gibiers, ragoûts, blanquette, pot-au-feu) ou de poisson.
Elle appartient à la famille des Alliacées.
Elle vient d’Europe centrale.
Sa plante de la famille des oignons comporte de minces feuilles cylindriques vertes foncées.
Son goût est alliacé (ail).
Notre conseil diététique : de la ciboulette parsemée dans une sauce au fromage blanc ou à base de crème pour parfumer vos salades mais aussi dans vos crudités, vos légumes (chou-fleur, poireau), vos soupes, vos pommes de terre, la dinde, vos poissons et fruits de mer, vos farcis, gratins, tartes et vinaigrettes.
La coriandre
Elle appartient à la famille des Ombellifères.
Elle vient d’Europe méridionale et du Moyen-Orient.
Sa plante comporte de petites fleurs blanches, rosées ou lavande sur fond de feuilles vertes claires.
Son parfum est fort et sa saveur, piquante.
Notre conseil : de la coriandre en graines hachées dans les salades, le riz, les purées de pommes de terre, les choucroutes, le curry, le rôti, les marinades mais aussi les biscuits et le pain d’épices.
L’estragon
Il appartient à la famille des Astéracées.
Il vient d’Asie centrale.
Sa plante forme de petits buissons avec des tiges raides et des feuilles allongées d’un vert brillant.
Sa variété française a le goût de l’anis.
Notre conseil : de l’estragon en feuilles ciselées dans des vinaigrettes, sauces (béarnaise, tartare, rémoulade) ou en salades de pâtes ou de riz mais aussi dans les viandes grillées, les œufs en cocotte et les fruits de mer.
Le persil
Il appartient à la famille des Ombellifères.
Il vient d’Europe méridionale.
Ses feuilles sont très découpées.
Notre conseil : du persil haché sur vos crudités, vos légumes verts, vos omelettes, vos poissons ou encore dans vos sauces.
Le thym
Il appartient à la famille des Lamiacées.
Il vient de Méditerranée.
Cet arbuste aux branches fines possède des feuilles minces aux extrémités pointues comme des aiguilles et recourbées
Notre conseil : du thym en feuille dans des salades, des légumes (courgettes, aubergines), du riz, un plat de viande (volailles rôties, grillades, gibiers, ragoûts, blanquette, pot-au-feu) ou de poisson.
