Mangez du poisson

Les poissons (y compris ceux dits " gras ") renferment des oméga 3. Ces acides gras excellents pour la santé ont pour intérêt de diminuer le taux de triglycérides et de ralentir la pression sanguine. Ils jouent un rôle protecteur vis-à-vis de la dépression et du stress. Le poisson est excellent pour la bonne humeur. En consommer une fois par semaine fait baisser les risques de maladies cardio-vasculaires de moitié. Il est recommandé d’en manger au moins deux fois par semaine. Car le poisson est également connu pour sa bonne teneur en protéines animales de haute qualité. Il contient de précieux minéraux tels que le phosphore, le fer, l’iode, le magnésium et le potassium. Sa chair est riche en vitamines B. Seul le poisson fumé ou conservé dans l’huile a une plus forte teneur en sodium.
Les conseils du Docteur Denis Lamboley
- Choisissez des poissons frais, y compris les plus gras, tels que le hareng, le saumon, la sardine et le maquereau.
- Faites revenir vos poissons avec très peu de matières grasses. Mieux, préférez les modes de cuisson suivants : au court-bouillon, à la vapeur, à l’étouffée ou en papillote. Eliminez les sauces lourdes à base de beurre ou de crème fraîche.
- Oubliez les poissons panés garnis de matières grasses.
- Evitez les poissons fumés, séchés et les conserves à l’huile à teneur élevée en sodium.
- Servez-vous en poissons de haute mer pêchés la veille plutôt qu’en poissons d’élevage.

OUI aux sures lents, NON aux sucres rapides

Restez vigilants avec les aliments renfermant des sucres cachés (sodas…), les barres chocolatées et les crèmes glacées. Riches en sucres et matières grasses, ils encouragent le grignotage. Sauf en cas d’activité physique intense, il est recommandé d’avoir recours à des glucides à index glycémique bas, assimilés plus lentement. Revenez aussi aux fruits qui possèdent du fructose (sucre simple). Pour diminuer l’index glycémique d’un produit sucré, il suffit de le consommer peu cuit, de préférence entier et en le combinant avec des fibres.Misez également sur le pain, les céréales et légumes secs largement composés de glucides complexes, absorbés lentement. A l’inverse, le pain blanc et les biscottes, par exemple, procurent des sucres rapides qui augmentent très rapidement le taux de glucose dans le sang. Optez pour le pain complet qui modère l’appétit, la pomme de terre cuite à la vapeur plutôt que la purée en flocons, les pâtes plutôt que le riz blanc, les spaghettis al dente plutôt que les pâtes trop cuites. Les céréales et légumes secs sont, par ailleurs, une bonne source de protéines qui équilibrent celles d’origine animale. Maïs, haricots rouges, pois chiches, riz, semoule et soja sont bénéfiques grâce à leurs fibres. Consommez des sucres lents au moins une fois par jour, notamment en cas d’efforts intenses et répétés (pratique d’un sport). Avec eux, finis les coups de pompe. Pain et féculent n’accélèrent pas la prise de poids contrairement à ce qui les accompagne, à savoir les produits à tartiner (pâte…) et les sauces.
Les conseils du Docteur Denis Lamboley
- Utilisez les bienfaits des sucres complexes et naturels des fruits et légumes. Mettez l’accent sur les aliments complets (pain, céréales, riz, pâtes) largement pourvus en sucres lents et moins caloriques.
- Chassez les aliments trop sucrés de votre alimentation et évitez l’addition de sucre dans vos aliments.
- Remplacez le sucre par le miel riche en fructose naturel.
- Au petit déjeuner, servez-vous de pain complet plutôt que de corn flakes trop sucrés.
- Achetez un pain complet bien levé et cuit, avec une mie bien épaisse pour qu’il soit plus facile à digérer.
- Eliminez les sauces riches en graisses (crème fraîche, lardons…) sur vos pâtes ou votre riz.