Le riz cultivé sur le sol chinois depuis quelques années a récemment fait l'objet d'études et de prélèvements. Verdict : environ 10% des récoltes présenterait un taux de métaux lourds supérieur aux normes et hautement toxique, notamment du cadmium qui absorbé à haute dose, engendre de graves problèmes de santé, dont le cancer. Les sols de ce pays sont extrêmement pollués en raison de la fulgurance de son essor économique et industriel, qui ne lui a pas encore laissé le temps de se pencher sur la protection de l'environnement.