Une recette anticancer du Docteur Khayat
Minute de brocoli et pousses de soja, coriandre fraiche, oignons nouveaux et lamelles de bœuf au poivre
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de brocoli
- 400 g de pousses de soja
- 320 g de filet de bœuf
- 100 g d’oignons nouveaux
- le jus d’½ citron vert
- ½ botte de coriandre
- ¼ de botte de menthe
- 5 g de baies de goji
- 2 g de grains de sésame
- 5 cl d’huile équilibré
- poivre du moulin
Matériel : casserole – poêle
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
- Dégraisser complètement le filet de bœuf, le couper en lamelles pas trop épaisses.
- Couper le brocoli en petits bouquets, les pocher à l’eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes, les laisser très croquants.
- Hacher grossièrement la coriandre, la menthe, les oignons nouveaux.
- Poêler rapidement les lamelles de bœuf, le brocoli et les pousses de soja avec l’huile. Ajouter au dernier moment les herbes, le jus de citron vert et les oignons nouveaux. Mélanger rapidement. Poivrer assez fortement puis ajouter le sésame et les baies de goji. Servir aussitôt.
Recette et photo extraites du livre Les Recettes gourmandes du Vrai Régime anticancer, du Pr Khayat, Editions Odile Jacob, 20,90 €.
Le Vrai régime anticancer, Pr David Khayat, Éditions Odile Jacob, 336 pages, 19,50 €. Inclus un aide-mémoire anticancer.
Les Recettes gourmandes du Vrai Régime anticancer, par le Pr David Khayat et Caroline Rostang, aux éditions Odile Jacob, 288 pages, 20,90 €.
Plus de 100 recettes faciles à réaliser. A acheter absolument si vous décidez d’adopter le régime anticancer car finalement beaucoup des aliments qui constituent la base de ce régime ne font pas partie de nos habitudes alimentaires occidentales. Grâce à ce livre vous trouverez plein d’idées pour apprendre à intégrer dans votre cuisine quotidienne du thé vert, du curcuma, du soja…Voici quelques exemples : cake au thé vert, vinaigrette aux herbes, tomates confites à l’ail séché, boulettes de bœuf au gingembre et curcuma, coleslaw de chou pomme et chou rouge aux baies de goji…
