J’ai découvert il y a peu les fruits secs, notamment les figues sèches. Je les trouve fabuleux car ils sont un bon coupe-faim l’après-midi et donnent de l’énergie. Je me demandais donc s’ils pouvaient remplacer les fruits frais.
Léontine, Val-de-Marne.
 
La réponse de Savoir Maigrir
Comme leur nom l’indique, les fruits secs contiennent moins d’eau que les fruits frais, d’où une meilleure conservation et une meilleure concentration des glucides, des minéraux et des fibres. C’est la raison pour laquelle ils ont aussi un apport énergétique plus élevé, à savoir 200 à 250 kcal / 100 g, contre 50 kcal / 100 g pour les fruits frais. Ils sont intéressants pour leur apport en potassium, fer et calcium mais ils ne peuvent remplacer les fruits frais qui sont d’une grande richesse en vitamine C.