MISSION N°1 : Je rééquilibre mon alimentation

Vous voulez manger à votre faim tout en protégeant votre santé et en vous faisant plaisir ? Vous êtes donc bien consciente que votre alimentation joue un rôle primordial pour concilier forme et bien-être. Voilà une bonne manière de rester au top tout le reste de l’année. En effet, votre alimentation peut vous aider à vous préserver de certaines pathologies comme les maladies cardio-vasculaires, le diabète, l’ostéoporose, l’obésité ou le cancer. La meilleure solution pour y arriver ? « Pour y parvenir, il n’existe pas de formule miracle ; il faut privilégier dans votre alimentation et votre mode de vie les éléments protecteurs, et limiter certains facteurs de risque », souligne le Guide alimentaire pour tous intitulé La santé vient en mangeant mis en place par le ministère délégué à la Santé en 2001 avec la participation de tous les ministères et institutions concernés. Le tout faisant partie du Programme national nutrition santé (PNNS) dont le but est, grâce à l’alimentation et l’activité physique, « d’améliorer l’état de santé de la population vivant en France ». Pour cela, suivez les principes des recommandations nutritionnelles indiquées par le PNNS. Introduisez chaque famille d’aliments dans votre assiette au quotidien. Car toutes sont essentielles pour garantir un bon équilibre nutritionnel. Certains doivent être privilégiés alors que d’autres sont à consommer avec modération. Le tout dans le respect des astuces suivantes :
 
- Mangez au moins cinq fruits et légumes frais, surgelés ou en conserve dans la journée tout en les variant pour un équilibre optimal.
Servez-vous de légumes au déjeuner et au dîner, en entrée (crudités ou potage) ou avec le plat principal. « Crus ? Cuits ? Il est préférable de manger, au moins un jour sur deux, un légume cru car certaines vitamines sont en partie détruites par la chaleur. Ne dédaignez pas pour autant les légumes cuits, surtout si vous les trouvez plus savoureux, indique le Guide alimentaire pour tous intitulé La santé vient en mangeant. Quant aux fruits, mangez-en chaque jour au moins deux, voire trois, et même plus si vous en avez envie. Crus ou cuits, ils constituent un très bon dessert (ou une entrée), mais sont aussi aisément consommables en dehors des repas, en cas de petite faim ».
 
- Consommez du pain et des féculents (pommes de terre, légumes secs…).
La famille des féculents rassemble les aliments céréaliers ou aliments d’origine céréalière : riz, semoule, blé (entier ou concassé), pâtes, farines et pain, céréales du petit-déjeuner. Elle comporte les légumes secs et légumineuses : lentilles, pois chiches, pois cassés, flageolets, haricots blancs, haricots rouges, fèves. Elle réunit enfin les pommes de terre, le manioc et son dérivé le tapioca. « N’opposez pas les féculents aux légumes : mangez plutôt les deux ensemble car ils sont complémentaires, explique le Guide alimentaire pour tous intitulé La santé vient en mangeant. Lorsque vous n’avez pas prévu de féculents, remplacez-les par du pain.

- Mangez trois produits laitiers (lait, yaourts et fromages) par jour.
« Si vous n’aimez pas le lait, choisissez des produits laitiers fermentés plus digestes : fromages frais, yaourts, fromage blanc et autres fromages (gruyère, cantal, camembert…), précise le Guide alimentaire pour tous intitulé La santé vient en mangeant. Alterner le lait, les fromages frais et les autres fromages permet d’obtenir un bon compromis entre calcium et matières grasses. Quant aux desserts lactés (flans, crèmes desserts…), ils ne sont pas équivalents sur le plan nutritionnel aux yaourts ou aux laits fermentés. Ils contiennent moins de lait, donc moins de calcium, sont plus gras et plus sucrés. Les yaourts ou les laits fermentés n’ont pas non plus tous la même teneur en sucres et en matières grasses selon qu’ils sont au lait entier, au lait demi-écrémé, au lait écrémé, nature, sucrés ou édulcorés, aromatisés ou aux fruits.
 
- Consommez viandes, volailles, poissons, produits de la pêche une à deux fois par jour.
« Ces derniers doivent être l’un des composants du plat principal et non pas l’élément dominant ; il est donc préférable d’en prendre en quantité inférieure à celle de l’accompagnement (féculents et/ou légumes).100 g de viande ou deux œufs constituent une bonne portion », note le Guide alimentaire pour tous intitulé La santé vient en mangeant. Choisissez des morceaux de viande maigres au niveau de l’escalope, du rôti, du filet, du blanc de volaille ou de lapin, du filet maigre de porc. Gare à la peau des volailles très riche en graisses. Prenez du poisson au moins deux fois par semaine. Quant aux œufs, vous pouvez en manger plusieurs fois par semaine, en remplacement de la viande.
 
D’une façon générale, soyez attentive à vos sensations de faim et de satiété tout en faisant des choix alimentaires favorables à votre santé et celle de votre entourage. Dans ces conditions, à vous les repas en famille en toute convivialité !