Une recette Corse 

Courgettes farcies au Brocciu

Pour 2 personnes

Ingrédients : 
- 4 courgettes
- 60 g de brocciu
- 1 tomate
- 1 oeuf
- 1 goussed’ail
- 2 c. à café d‘huile d’olive
- 1 bouquet garni
- sel et poivre.
 
Préparation : 
Faites bouillir les courgettes pendant 10 à 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante de manière à ce qu’elles restent fermes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ôtez-en la pulpe que vous mélangerez avec l’oeuf  battu, le brocciu, l’ail, le bouquet garni, le sel et le poivre. Remplissez les courgettes avec cette farce et mettez dans un plat garni de petits morceaux de tomates frais. Mettez le plat à four doux pendant 40 minutes. C'est prêt. Régalez-vous.