Quelques recettes d’Australie
Omelette au fromage du pays
Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 6 œufs
- 60 g de beurre
- 4 tranches de bacon
- 300 g de cheddar râpé
- 2 cuillères à café de Worcestershire en sauce
- persil
- sel, poivre
Préparation :
- Faites fondre 30 g beurre dans une poêle.
- Passez les 4 tranches de bacon au hachoir avant de les mélanger dans le beurre. Le bacon doit être légèrement craquant.
- Versez les deux cuillères à café de Worcestershire en sauce et parsemez les 300 g de cheddar râpé dans la poêle. Laissez cuire progressivement et faites-les diminuer progressivement à feu très doux.
- Transformez les œufs en omelette. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau, du sel et du poivre.
- Faites réduire la moitié restante de beurre dans une autre poêle avant d’y jeter les œufs. Une fois l’omelette à point, laissez couler votre préparation à base de fromage fondu et le bacon sur la moitié de l’omelette avant de la plier sur elle-même.
- Servez chaud et répandez un peu de persil haché pour parfumer.
Pavlova
Pour 5 personnes
Préparation : 1/2 h
Cuisson : un peu plus d’1h
Ingrédients :
- 3 blancs d’œufs
- 170 g de sucre en poudre
- 1/2 bâton de vanille
- 1/2 cuillère à café de maïzena
- 1/2 cuillère à café de vinaigre
Pour la garniture :
- 25 cl de crème fraîche
- 1,5 kiwi
- quelques amandes effilées
Préparation :
- Montez les blancs en neige que vous mélangerez avec les 170 g de sucre en poudre jusqu’à obtenir une préparation bien épaisse.
- Répartissez ½ bâton de vanille, versez une ½ cuillère à café de maïzena et la même dose de vinaigre.
- Placez le thermostat sur 120 °C (thermostat 2) pour préchauffer votre four.
- Afin d’obtenir une base ronde, utilisez une grosse poche à douille pour répandre la préparation sur une feuille de papier sulfurisé en forme de cercles.
- Etalez-la sur une tôle plate pour former une coquille et glissez au four pendant 1 h à 1 h 15.
- Coupez le kiwi en morceaux avant de les rassembler autour de la coquille remplie de crème fraîche. Parsemez-les de quelques amandes effilées en dernière touche.
