La néophobie se traduit par le refus de consommer des aliments nouveaux. Ainsi, de 2 à 10 ans, près de trois quarts des enfants vont rechigner à les manger, trop habituer au poulet-frites ou au jambon-purée. Les parents sont souvent déstabilisés devant le comportement de leur bambin. Mais il ne faut surtout pas baisser les bras, comme le précise Natalie Rigal, psychologue du goût. « Laisser commander les enfants, c’est privilégier au quotidien les aliments qu’ils préfèrent. Ces derniers ne sont pas à proscrire mais il s’agit d’offrir de la variété ».