Comment la cuisiner ?

De goût aigre-doux et de chair claire et ferme, la cranberry se cuisine si facilement qu’elle s’intègre dans des recettes aussi bien sucrées que salées.Utilisée fraîche, congelée, en jus, gelée, sauce, mais encore séchée ou en poudre, elle permet une déclinaison incroyable de préparations, épouse aussi bien les viandes blanches et rouges, les sauces de salades que les desserts pour leur donner une saveur unique, pour ne pas dire novatrice. Elle peut aussi se déguster fraîche et crue mais étant très acide, il vaut mieux la mélanger à un yaourt, par exemple.

La Cranberry sous toutes ses formes
-       Fraîche, elle est disponible de septembre à janvier, essentiellement dans les boutiques BIO.
-       Congelée, elle est en vente toute l’année et s’intègre dans les recettes de votre choix.
-       En jus, elle se déguste fraîche et plutôt mélangée à un autre jus, du fait de son goût âcre.
-       En sauce ou en gelée, elle se marie très bien avec la dinde, les sauces de salade et les desserts.
-       Séchée, elle se trouve toute l’année, et peut se déguster nature ou accompagner de nombreux plats (entrée, plat ou désert).
-       En poudre, elle entre dans la composition des sauces, de la viande hachée, des boissons.