Retrouver et conserver l’équilibre

Une fois l’équilibre retrouvé, il suffit de le garder. Si vous vous lancez dans un régime restrictif, vous risquez de ressentir la notion de manque au niveau du cerveau. « Le cerveau et l’humain en général sont plutôt tournés vers l’ouverture, le plaisir et pas du tout vers cette sensation de restriction voire de douleur », rappelle notre intervenante. Et lorsque vous êtes en restriction, vous n’êtes plus dans le principe de plaisir. Vous êtes comme en période de famine, de disette ou de guerre. Le cerveau enregistre ces privations en tout genre. Le corps mange plus que ce dont il a besoin et constitue des réserves de matières grasses et de sucres qu’il stocke comme s’il était en pénurie. Alors qu’à l’inverse, la traditionnelle notion de plaisir de manger « normalement » est, elle, particulièrement bien vécue. Vous n’avez pas besoin de vous ruer sur la nourriture interdite ou non d’ailleurs. D’où la nécessité pour les nutritionnistes de donner des régimes moins restrictifs pour l’organisme.

Prenons l’exemple du chocolat. Si vous l’aimez mais que vous en avez été privé pendant un régime de trois mois, vous aurez peut-être sans doute perdu 7 à 8 kilos. Pourtant, votre corps va réclamer ce plaisir à votre cerveau. Et au lieu de prendre deux carrés de chocolat, vous allez en manger deux tablettes un jour puis un autre jour… Comme cela pendant trois jours. Et vous allez reprendre vos kilos voire davantage encore. Il en est de même dans le cadre des régimes hyper-restrictifs (comme les régimes hyperprotéinés) contenant un certain nombre d’interdits comme celui du chocolat, donc du sucre, ou des féculents. Comme tout se passe dans le plaisir et le mieux-être, ce programme est en général bien accepté. « Pour cela il y a effectivement quelques règles d’or à respecter qui passent par une certaine rééducation, propose Christine Carstensen. Il s’agit vraiment de réapprendre le plaisir du goût des aliments dans l’assiette. À vous de tout mettre en œuvre pour vous réconcilier avec votre corps et vos cinq sens. Ne vous laissez pas distraire par la télévision ou l’ordinateur. C’est une règle d’or ».