Vous avez envie d’un régime simple avec des recettes accessibles, pratiques et nourrissantes ? Rien de plus facile. Encore faut-il choisir les bons ingrédients pour une cuisine facile et équilibrée. « Pour faire de bons achats, rendez-vous tout d’abord au marché plutôt vers 13 heures lorsque les prix sont cassés », indique Brigitte Coudray, diététicienne au Centre de recherche et d’information nutritionnelles (Cerin). Au supermarché, vous avez bien souvent les yeux plus gros que le ventre ! Rien de plus normal quand on sait que les rayons alimentaires débordent de victuailles en tout genre. Il n’est alors pas toujours aisé de trouver des aliments simples, sains et intéressants pour manger varié et équilibré. Pour miser sur la qualité, mieux vaut opter pour des aliments dans leur version la moins transformée et la moins cuisinée, c’est-à-dire la plus proche de l’aliment de base.
 

Un peu d’anticipation et d’organisation

Pour ne pas dépenser à tort et à travers et prendre du poids, déterminez à l’avance vos menus pour deux ou trois jours. Efforcez-vous ensuite de préparer une liste complète des aliments que vous voulez avant de faire vos courses. Et essayez de la respecter au maximum pour limiter vos achats. « N’hésitez pas à vous rendre dans les discounters : le choix est moins grand mais les prix nettement plus bas », fait remarquer la diététicienne. N’oubliez pas de faire vos courses le ventre plein pour éviter d’acheter tout et n’importe quoi. « Une fois sur place, soyez vigilante avec les promotions qui font acheter plus, donc dépenser plus. Et contrôlez bien les prix au kilo, qui sont obligatoirement affichés, pour pouvoir comparer les prix de revient des produits », conseille Brigitte Coudray.
 

Votre guide d’achat léger et pas cher

Au rayon frais
- Les découpes de viandes et volailles cuisent rapidement à la poêle : steak haché à 5 à 10 % de matière grasse, bifteck, faux-filet, escalope de dinde, de poulet, foie, grillade de porc…
- Les filets de poissons sans arête : flétan, lieu, cabillaud, saumon…
- Les laitages nature ordinaires : yaourt portant la marque du supermarché ; fromage blanc à 20 % de matière grasse ; fromage râpé
- Une plaquette de beurre

Au rayon surgelé
Choisissez les aliments les plus « naturels » comme les légumes prêts à cuire et non cuisinés : haricots verts, épinards en branches, rondelles de carottes ou de courgettes, poireaux en tronçons, fleurettes de brocolis ou chou-fleur… ou des mélanges de légumes pour ratatouille, pour potage ou couscous. Les poêlées de légumes sont souvent plus grasses et souvent plus chères que les légumes naturels.
- Les légumes-condiments utiles et pas gras : oignons pelés et émincés, poivrons en dés, tomates pelées et épépinées, julienne de légumes (carottes, courgettes, navets)…
- Les légumes déjà grillés mais sans ajout de matière grasse : les poivrons, courgettes et aubergines.
- Pour agrémenter et assaisonner toutes les préparations, les herbes aromatiques, conservées surgelées dans leur boîte : ciboulette, basilic, menthe, échalote, ail, gingembre… Contrairement aux herbes séchées, elles conservent vitamines et minéraux.
- Viandes, poissons et fruits de mer : découpes de volaille, filets, dos ou pavés en sachet, fruits de mer décortiqués…
- Fruits : épluchés, dénoyautés, coupés, sans conservateur ni sucre ajouté.