La durée de conservation 

Le froid ralentit la dégradation de l'aliment, il limite le développement des germes et des micro-organismes, mais pendant une courte durée seulement :
- Pour les yaourts et les produits sous cellophane : il n’y a pas de problème, à condition de bien respecter la date limite de consommation.
- La viande hachée, le blanc d'oeuf cru, ne se conservent pas plus de quelques heures au réfrigérateur.
- Le bouillon (de viande, de légumes) et les plats en sauce se gardent environ 24 heures au réfrigérateur.
- Les produits cuits sans sauce (viandes, poissons, volailles, légumes) peuvent rester 2 à 3 jours environ dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
- Les fromages emballés supportent bien le bac à légumes.
- Certains aliments détestent le froid : oignons, pomme de terre, navets, bananes...
Et surtout, n’oubliez pas de nettoyer votre réfrigérateur et de vérifier régulièrement sa température.

Les aliments à ne pas conserver :
Mayonnaise maison, sauces, feuilles de salade ou crudités mélangés à la vinaigrette, artichaut, huîtres ouvertes, viande hachée crue, pâtisserie à la crème, glace décongelée.