Un déjeuner avec les Espagnols

En entrée : un délicieux Gaspacho

Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 concombre

- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :
Enlevez la peau et les pépins du concombre, des tomates, du poivron avant de les couper en petits dés. Passez-les au mixeur avec l'oignon pelé jusqu'à ce que le mélange se transforme en purée. Versez l'huile d'olive en dernier avec le sel et le poivre avant de remuer le tout. Mettez la soupe au réfrigérateur pendant une bonne heure avant de servir bien frais.


En plat principal : une Paella allégée

Pour 4 personnes
Ingrédients :
- riz (2 verres de riz pour 4 verres d'eau)
- haricots verts plats
- petits pois
- 2 poivrons rouges
- 50 g de moules
- 50 g de crevettes
- 50 g de calmars
- poulet (morceaux au choix sans la peau)
- 2 cuillères à café de safran
- 1 bouillon cube de poisson
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :
Faites cuire pendant 20 minutes haricots, petits pois, poivrons, moules, crevettes et calmars au court-bouillon en prenant soin d'y plonger le bouillon cube de poisson et la gousse d'ail.« Qui dit cuisine espagnole dit paëlla, gaspacho et tortillas !!! » Gardez le bouillon pour y faire cuire le riz avec le safran. Pendant ce temps, faites griller les morceaux de poulet au four. Une fois le riz cuit, déposez dessus les ingrédients et le poulet. Versez au dernier moment le filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Servez bien chaud.
 

En dessert : une traditionnelle crème catalane

Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 625ml de lait
- 5 jaunes d’œuf
- 65 g de maïzena
- 300 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 citron
- 1 orange
- sucre blanc cristallisé

Préparation :
Dans une casserole, versez le lait avec le sucre, les jaunes d’œufs, le bâton de cannelle et les zestes du citron et de l’orange. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ébullition. Retirez la casserole du feu. Retirez la branche de cannelle. Ajoutez petit à petit la maïzena tout en battant énergiquement. Laissez épaissir puis verser la crème dans les terrines. Laissez refroidir. Une fois froide, couvrir la surface de la crème avec du sucre blanc cristallisé puis faîtes bruler avec un chalumeau de cuisine ou, à défaut, sous le grill du four.