Ingrédients :
- 8 gros abricots (environ 400 g) mûrs de préférence
- 2 blancs d'œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre.
 
Préparation :
Essuyez et coupez les abricots en morceaux puis mettez-les dans une casserole avec 10 cl d'eau, pendant 5 minutes à feu doux ou au micro-ondes pendant 2 minutes.
Répartissez les morceaux d'abricots dans 4 ramequins allant au four.
Faîtes préchauffer le four à 270 °C (th 9) en position grill.
Battez les blancs en neige bien ferme, en rajoutant petit à petit le sucre.
Dans chaque ramequin, recouvrez les morceaux d'abricots avec la meringue, en l'étalant au mieux.
Placez les ramequins au four de 1 à 2 min, en surveillant que la meringue soit dorée.
Laissez refroidir. Servez dans les ramequins.