Pour 4 personnes
Ingredients :
- 240 g de filet de dinde
- 100 g de beurre
- 3 citrons pressés
- 10 g de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Couper le filet de dinde en " 8 cubes " de 30 g chacun, monter en petites brochettes, assaisonner. Faire revenir celles-ci dans une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive, saupoudrer de sucre, faire caraméliser et réserver. Retirer l'excédent d'huile, déglacer avec le jus de citron. Laisser réduire, monter au beurre, napper les brochettes. Ce plat peut être accompagné de polenta crémeuse et agrémenté de dés de figues sèches.
- 240 g de filet de dinde
- 100 g de beurre
- 3 citrons pressés
- 10 g de sucre semoule
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Couper le filet de dinde en " 8 cubes " de 30 g chacun, monter en petites brochettes, assaisonner. Faire revenir celles-ci dans une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive, saupoudrer de sucre, faire caraméliser et réserver. Retirer l'excédent d'huile, déglacer avec le jus de citron. Laisser réduire, monter au beurre, napper les brochettes. Ce plat peut être accompagné de polenta crémeuse et agrémenté de dés de figues sèches.
