C. Chegrani-Cohen, diététicienne-nutritionniste, nous propose 80 recettes au chocolat minceur. Il est possible de se faire plaisir sans culpabiliser grâce à un choix d’ingrédients malins permettant de limiter les apports en sucre et en matières grasses. En vedette : des produits frais, des laitages, des chocolats finement choisis, et bien sûr des ingrédients comme l’agar-agar et le sirop d’agave. Plus étonnant : l’utilisation de légumes comme le navet, la carotte ou le poivron jaune, qui permettent d’afficher une réduction calorique intéressante tout en gardant des textures gourmandes. À découvrir : une compotée poires-tonka en coque de chocolat, des carrés carrément fondants à la purée de pommes… Quel régal !
Chocolat minceur de C. Chegrani-Cohen, Éditions Albin Michel, 15,90 €.