L’alimentation : une prévention impérative
Depuis 30 ans, les recherches menées dans le domaine de la nutrition ont permis de prendre conscience du réel bienfait de l’alimentation et de son rôle préventif dans la diminution du risque de l’ostéoporose. “Concrètement, il y a une façon de se nourrir à tous les âges de la vie avec une alimentation qui doit avoir une large base végétale, élément clé contre l’ostéoporose”, explique le Pr Christian Remesy (INRA France). Ce dernier précise que 60 % de l’énergie doit comprendre des céréales, des fruits et des légumes afin de fournir au corps les 50 % de glucides nécessaires. La base végétale peut être complétée par 20 % de produits animaux tels que la viande, les oeufs, les produits laitiers et 20 % d’acides gras retrouvés dans les huiles. Une personne n’ayant pas ces 60 % d’énergie sera automatiquement carencée en magnésium et en calcium.
Depuis 30 ans, les recherches menées dans le domaine de la nutrition ont permis de prendre conscience du réel bienfait de l’alimentation et de son rôle préventif dans la diminution du risque de l’ostéoporose. “Concrètement, il y a une façon de se nourrir à tous les âges de la vie avec une alimentation qui doit avoir une large base végétale, élément clé contre l’ostéoporose”, explique le Pr Christian Remesy (INRA France). Ce dernier précise que 60 % de l’énergie doit comprendre des céréales, des fruits et des légumes afin de fournir au corps les 50 % de glucides nécessaires. La base végétale peut être complétée par 20 % de produits animaux tels que la viande, les oeufs, les produits laitiers et 20 % d’acides gras retrouvés dans les huiles. Une personne n’ayant pas ces 60 % d’énergie sera automatiquement carencée en magnésium et en calcium.
Une bonne structure alimentaire est importante à chacun des stades de la croissance. En effet :
- Pendant la croissance, l’apport en calcium est primordial.
- À l’âge adulte, il est difficile de gagner un apport en calcium et les os ne peuvent plus se densifier. Afin de combler ces pertes, il est important de diminuer le sel par une consommation suffisante de fruits et légumes, grandes sources de potassium.
- Après la ménopause, les femmes manquent d’oestrogènes. La solution serait d’augmenter la disponibilité en micro-nutriments (alimentation de type végétal) pour un effet oestrogénique et antioxydant.
- Chez les personnes âgées, le corps, l’appétit et l’activité physique se dégradent. Elles ont tendance à manger peu, surtout des aliments contenant des calories "vides", c’est à dire des aliments trop sucrés ou trop salés. Dans ce cas, le déficit en calcium est énorme. Il faut alors augmenter la consommation de fruits et légumes, également riches en minéraux.
Explications :
- De la vitamine D..« Une insuffisance en vitamine D entraîne un arrêt de la minéralisation et une augmentation de la parathyroïde. ».
La vitamine D est un élément fondamental pour le squelette. Son insuffisance se manifeste essentielle- ment par un manque d’exposition au soleil et une carence nutritionnelle, deux sources vitales de la vitamine D. Lors du colloque, le Pr Meunier, du département de rhumatologie et des maladies des os à Lyon, a mis l’accent sur la fonction régulatrice hormonale de la vitamine D sur le calcium dans le corps et la minéralisation des os.
D’ailleurs, il a été constaté, en particulier chez des personnes âgées, qu’une carence en vitamine D est très souvent combinée à une consommation de calcium très inférieure aux apports recommandés. L’association d’une insuffisance en vitamine D et d’un faible apport en calcium augmente la parathyroïde et stoppe la minéralisation des os. Une conséquence qui justifie un supplément thérapeutique combinant vitamine D et calcium. Ces compléments peuvent diminuer de manière significative les risques de fractures de la hanche, par exemple. Corriger un manque de vitamine D dans l’organisme est une première étape vers la stratégie thérapeutique contre l’ostéoporose.
- ... Pour fixer le calcium
Il est essentiel d’apporter au corps des quantités suffisantes de calcium, par l’intermédiaire des laitages et d’autres aliments comme les épinards. L’action complémentaire de la vitamine D permettra ensuite, de fixer le calcium dans l’os. “Les apports calciques permettent d’avoir un gain de densité minérale osseuse. Le calcium est important pendant la phase pubertaire et la phase des personnes âgées”, précise le Pr Rizzoli.
Bref, le calcium prévient favorablement l’ostéoporose, mais aussi les problèmes d’hypertension, le cancer du colon et l’excès pondéral.
Il est essentiel d’apporter au corps des quantités suffisantes de calcium, par l’intermédiaire des laitages et d’autres aliments comme les épinards. L’action complémentaire de la vitamine D permettra ensuite, de fixer le calcium dans l’os. “Les apports calciques permettent d’avoir un gain de densité minérale osseuse. Le calcium est important pendant la phase pubertaire et la phase des personnes âgées”, précise le Pr Rizzoli.
Bref, le calcium prévient favorablement l’ostéoporose, mais aussi les problèmes d’hypertension, le cancer du colon et l’excès pondéral.
