Ingrédients : 

- 800 g de pommes de terre
- 8 œufs
- 2 laitues
- 400 g de jambon blanc
- 200 g d’emmental, de gruyère ou de comté
- 1 botte de ciboulette
- 400 g de tomates cerise
- Vinaigrette classique
 
Préparation : 

1. Nettoyez, épluchez et faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 20 min. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 5 min. Rafraîchissez-les, épluchez-les et coupez-les en quatre.
 
2. Coupez les pommes de terre en rondelles. Lavez les laitues. Coupez le jambon et le fromage en dés. Coupez la ciboulette en bâtonnets.
 
3. Dans de grandes assiettes, répartissez la laitue. Ajoutez les dés de fromage et de jambon, les pommes de terre, les tomates cerise, 1 œuf par assiette et, pour finir, saupoudrez de bâtonnets de ciboulette. Assaisonnez enfin avec la vinaigrette.
 
 
Variante : 
Si vous préférez cette salade avec des accents régionaux, remplacez le jambon et le fromage par du jambon cru et du cantal pour qu’elle soit auvergnate, par du lard et du munster pour qu’elle soit alsacienne, par du fromage de chèvre sec et de la coppa pour qu’elle soit du Sud, et, enfin, par de l’andouille de Guéméné et du Campeneac pour qu’elle soit bretonne…