Quelques recettes

Recette de la morue à braz

Pour 4 personnes

Ingrédients : 
- 250 g de morue
- 300 g de pommes de terre
- 4 œufs
- 2 gousses d’ail
- 250 g d’oignons
- huile d’olive
- olives noires
- laurier
- sel et poivre.

Préparation : 
La veille, dessalez la morue en la faisant tremper dans l’eau froide. Enlevez la peau et les arêtes. Coupez les oignons en rondelles très fines et hachez l’ail. Epluchez les pommes de terre avant de les couper en allumettes et de les faire frire pendant 5 minutes. Puis, égouttez-les sur du papier absorbant. Disposez-les dans un plat avec de l’huile d’olive, le laurier, l’oignon et l’ail et mettez au four. Laissez cuire lentement jusqu’à ce que l’oignon soit cuit puis rajouter la morue. Mélangez et ajoutez les pommes de terre. Lorsque le plat est très chaud, versez les œufs battus, salés et poivrés. Une fois ces derniers cuits, servez le plat accompagné des olives.
 

Recette de riz sucré

Pour 4 personnes

Ingrédients : 
- 200 g de riz
- 60 cl de lait
- 200 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d’œufs
- 1 zeste de citron
- 1 bâton de cannelle et cannelle en poudre
- sel

Préparation : 
Faites bouillir le lait avec le zeste de citron, le bâton de cannelle et le sucre. Versez le riz dans le lait. Une fois cuit, ajoutez une pincée de sel et les jaunes d’œufs battus. Faites épaissir la préparation pendant quelques minutes à feu doux, puis enlevez le citron et la cannelle. Répartissez le tout sur un plat en saupoudrant de cannelle en poudre.