Ingrédients : 
- 175 g de petits beurres écrasés
- 20 cl de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre (ou 2 cuillères à soupe d'aspartam en poudre)
- 6 oeufs
- 300 g de noix de pécan pilées
- 20 cl de sirop d'érable
- 1 citron
- 4 cuillères à soupe de miel

Préparation : 
Faites tiédir le lait dans une casserole, pendant que le café préchauffe. Séparez les blancs des jaunes d'œufs, et mettez les jaunes dans une terrine avec le sucre. Mélangez le tout au batteur et réservez les blancs. Incorporez les petits-beurre écrasés, les noix pilées et le lait, et mélangez encore jusqu'à obtenir une texture homogène. Montez les blancs en neige ferme et mélangez-les tout doucement à la préparation. Dans un moule à tarte anti-adhésif, déversez le tout. Faites cuire 40 mn, laissez refroidir et démoulez la tarte. Découpez le zeste du citron que vous mélangerez avec le miel et le sirop d'érable avant d'en napper la tarte.