• D'un côté, de nombreuses initiatives semblent être prises en faveur de la santé des consommateurs :

- thé et café sont très légers en caféine voire "Caffeine Free",
- presque tous les produits alimentaires sont déclinés en une version allégée en calories, allégée en sucre, "low fat" (allégée en matières grasses) voire "fat free",
- il existe de nombreuses boutiques de produits diététiques,
- il y a beaucoup d'édulcorants de synthèse (les substituts du sucre comme l'aspartame) en poudre, en comprimés et intégrés dans les produits alimentaires,
- il y a beaucoup d'aliments qui revendiquent des bénéfices santé,
- les ingrédients santé sont plus facilement introduits dans les produits qu'en France (ex. : olestra, sucralose...),
- certaines cartes de restaurants proposent des plats bénéfiques pour le système cardiovasculaire,
- les informations sur l'équilibre alimentaire sont largement diffusées,
- même chez MacDo, il y a des affiches qui présentent la pyramide de l'équilibre alimentaire proposée par le Ministère de la Santé américain,
- chaque produit alimentaire offre un étiquetage nutritionnel et explique quelle est la contribution du produit aux besoins journaliers,
- etc
 

• D'un autre côté :

- des régimes alimentaires dangereux (qui font maigrir puis grossir) font fureur car ils sont plébiscités par des people (régime Atkins, diète protéinée...),
- les portions alimentaires sont trop importantes,
- l'alimentation est peu diversifiée,
- il n'y a pas vraiment de repas ; les Américains mangent quand ils ont faim,
- etc
 
 
Les critiques exagèrent : il est tout à fait possible de prendre de bons repas, nutritionnels et gustatifs, aux Etats-Unis. Mais il est clair que l'alimentation proposée est moins diversifiée que l'alimentation française, et moins structurée sur la journée.
Nous avons en tout cas tout intérêt à garder nos richesses en terme de nutrition : notre diversité alimentaire, nos traditionnels repas, notre attachement à cuisiner de bons petits plats,...
Les Américains semblent d'ailleurs d'accord avec cela. Un livre connaît un grand succès aux Etats-Unis ; il s'intitule "French Women Don't Get Fat" (les femmes françaises ne grossissent pas) et explique aux Américaines comment s'alimenter comme une femme française, c'est-à-dire avec raffinement et gourmandise...
 

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé ; à consommer avec modération.