Une étude de 1999 menée pour le Ministère Américain de l'Agriculture montre que le pruneau est le N°1 des fruits et légumes pour son pouvoir antioxydant. Et pour preuve : il contient de la vitamine E, du bêta-carotène et des polyphénols. Protégeant du vieillissement, des maladies cardiovasculaires et de différents cancers, on aurait bien tort de s'en priver !