Ingredients :
200 g de grains de blé crus - 1,5 verres d’eau (20 cl) - 1 concombre - 4 tomates - 1 branche de céleri - 4 cuil. à soupe d’huile d’olive - 1 citron - Ciboulette, basilic - Sel, poivre

Préparation : 
Coupez les légumes en petits dés. Dans un saladier, versez le blé cru, l’eau puis ajoutez les légumes, les herbes, le jus du citron, salez et poivrez. Incorporez l’huile d’olive, mélangez soigneusement, couvrez d’un film et réservez 12 heures au réfrigérateur.
Et une entrée idéale pour accompagner une salade de féculents : du gazpacho !