Véritable havre de paix, les terres varoises raviront les amateurs de nature sauvage et de patrimoine historique. Loin de la côte et de son agitation, vous serez séduit par les vallons, les petites montagnes, les cascades, les villages perchés sans oublier le célèbre vignoble du Var. Entre les Gorges du Verdon et le Lac de Sainte-Croix, entre garrigue et pinèdes, des paysages magnifiques défileront sous vos yeux. Avec 2 800 heures de soleil par an, le Var est la région la plus ensoleillée de France !
À l’extrême nord du Var
Notre parcours dans l’arrière pays varois se fera du nord au sud et commencera par Aiguines, petit village perché à plus de 800 mètres d’altitude et qui surplombe le lac de Sainte-Croix. Au sommet du village, à côté de la chapelle Saint-Pierre, une table d’orientation permet d’admirer le superbe panorama sur le lac de Sainte-Croix, le plateau de Valensole jusqu’au mont Ventoux et à la montagne de Lure. L’église paroissiale Saint-Jean, avec son beau clocher à baies, date du XIIIe siècle. Le château et ses caractéristiques, quatre hautes tourelles aux toits en poivrières recouvertes de tuiles vernissées polychromes, a été restauré en 1606 par Balthazar de Gauthier, avant d’être transformé et ses jardins aménagés, vers 1720, puis 1750. Racheté et rénové en 1989, il est devenu une résidence privée. Les abords du village comportent de nombreuses voies d’escalade de tous niveaux, fourmillent de sites propices à la pratique du parapente et du deltaplane et offrent tous les plaisirs des loisirs nautiques sur le lac de Sainte-Croix et une partie des Gorges du Verdon.
Bonne table à Aiguines
HOTEL DU GRAND CANYON** - Falaise des Cavaliers – RD71 – Rive gauche varoise. Tél. : 04 94 76 91 31. Ouvert du 1er mai au 30 septembre. 13 chambres doubles. 60 € pour 2 personnes. Menus : 21 € et 31 €. Carte : 26 €. Impressionnant, l’hôtel est posé sur la corniche sublime, un à-pic de 300 mètres où la salle du restaurant des Cavaliers offre une très belle vue panoramique sur le canyon du Verdon, tout en permettant de se délecter d’une soupe au pistou, d’un poulet aux écrevisses, de gambas à la provençale ou des spécialités de truite, de gibier et de truffes en saison.
Un détour par Roquebrune-sur-Argens
Nous descendons au sud-est du département à soixante-dix kilomètres d’Aiguines pour rejoindre la magnifique commune de Roquebrune-sur-Argens. Installée sur un piton rocheux de grès, Roca Bruna – roche brune en provençal –, lui doit son nom actuel. Roquebrune, comme d’autres communes de Provence, s’est heurtée au problème de l’acheminement de l’eau, qui fut résolu en 1775 par la rénovation d’un aqueduc romain permettant d’amener l’eau jusqu’au centre du village. Ainsi coula-t-elle pour la première fois à la fontaine vieille, la plus ancienne. Autour de l’église, se dressent de nombreuses maisons à arcades du XVIe siècle. La chapelle Notre-Dame-de-Pitié, construite en 1649, abrite un beau retable en bois doré de 1656, qui représente une descente de croix. L’église Saint-Pierre-et-Saint-Paul, achevée au XVIe siècle, renferme un remarquable tableau du début du XVIIe siècle encadré de deux retables. Côté tourisme vert, des balades natures organisées et commentées par l’office de tourisme vous permettront de découvrir la grande diversité et la beauté du massif des Maures.
Bonnes table à Roquebrune-sur-Argens
LE SAINTE-CANDIE - Place Germain-Ollier - Tél. : 04 94 45 71 01. Fermé de novembre à février – sauf fêtes de fin d’année. Carte environ 35 €. Il est très agréable de manger dans la salle à l’ambiance provençale ou sur la très belle terrasse. La cuisine provençale est de mise avec le caviar d’aubergines, le gâteau d’agneau aux aubergines, le millefeuille de rouget, courgettes, crème basilic et tapenade et les desserts maison.
LE SAINTE-CANDIE - Place Germain-Ollier - Tél. : 04 94 45 71 01. Fermé de novembre à février – sauf fêtes de fin d’année. Carte environ 35 €. Il est très agréable de manger dans la salle à l’ambiance provençale ou sur la très belle terrasse. La cuisine provençale est de mise avec le caviar d’aubergines, le gâteau d’agneau aux aubergines, le millefeuille de rouget, courgettes, crème basilic et tapenade et les desserts maison.
