Le pain, à la base de l'alimentation

Dans pratiquement toutes les civilisations et à toutes les époques, le pain a été au centre de l'alimentation. Préparé le plus souvent avec du blé, mais aussi avec du maïs, du seigle, de l'avoine ou de l'orge, parfois plat et non levé, il a servi de nourriture essentielle à une grande partie des peuples, des plus riches aux plus pauvres. Le pain est un aliment si sacré qu'il a également sa place au cœur des religions. Les Juifs commencent le repas du Shabbat (jour saint hebdomadaire) avec un pain tressé appelé la Challa. Pour les Chrétiens, l'ostie à base de mie de pain est le symbole même du corps du Christ.