Ingrédients :
- 750 gr de paleron
- 600 gr de tomates
- 2 cuillères de paprika
- 3 oignons 
- 1 bouquet garni
- 40 cl de bouillon de viande  dégraissé (2 verres)
- sel, poivre
 
Préparation :
Couper les oignons en dés et la viande en gros cubes ;
- Dans une poêle, faire revenir les oignons et saisir la viande ; 
- Dès que les oignons sont transparents, mouiller avec le bouillon de viande et saupoudrer de paprika ;
Laisser mijoter 10 à 15 mn ;  
Préparer les tomates : faire bouillir de l'eau dans la grande casserole. Faire des 2 ou 3 fentes dans la peau des tomates. Lorsque l'eau bout, y plonger les tomates délicatement pendant 3 minutes environ. Une fois sorties et refroidies, les peler et ôter les pépins ; 
Verser dans un faitout la préparation viande et oignons, les tomates et le bouquet garni, assaisonner ; 
Couvrir et laisser mijoter 2 heures environ ;  
Servir très chaud.