Vital pour l’Homme, le potassium est le minéral le plus abondant de notre organisme. Indispensable au fonctionnement cellulaire, il est apporté par les aliments. Malheureusement, nous en consommons trop peu. Or, d’importantes carences en potassium favorisent le développement de maladies comme le diabète et l’hypertension artérielle. Où en trouve-t-on ? Principalement dans les protéines animales, les légumes et les bananes. Participant à notre équilibre nerveux, le potassium travaille de pair avec le chlorure de sodium, autrement dit le sel. Tous deux ont pour fonction de fournir de l’énergie aux cellules.