Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 2 gros oignons
- 2 carottes
- 300 g de champignons de Paris
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'aneth
- 1 pincée de paprika
- 1 cuillère à café de farine
- 1 bouillon cube de légumes
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de crème fraîche allégée
Préparation :
Dans une grande casserole, faites dorer les oignons hachés avec l'huile d'olive. Rajoutez les carottes préalablement nettoyées et coupées en petits dés. Laissez cuire quelques minutes avant de rajouter les champignons coupés finement. Couvrez et laissez mijoter 3 minutes. Puis, à feu vif, saupoudrez de farine, de paprika et d'aneth haché en remuant bien. Arrosez le tout d'1,5 litres d'eau. Portez à ébullition tout en rajoutant le bouillon cube, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes avant de passer la soupe au mixer. Rajoutez la crème fraîche, remuez et servez.
- 2 gros oignons
- 2 carottes
- 300 g de champignons de Paris
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'aneth
- 1 pincée de paprika
- 1 cuillère à café de farine
- 1 bouillon cube de légumes
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de crème fraîche allégée
Préparation :
Dans une grande casserole, faites dorer les oignons hachés avec l'huile d'olive. Rajoutez les carottes préalablement nettoyées et coupées en petits dés. Laissez cuire quelques minutes avant de rajouter les champignons coupés finement. Couvrez et laissez mijoter 3 minutes. Puis, à feu vif, saupoudrez de farine, de paprika et d'aneth haché en remuant bien. Arrosez le tout d'1,5 litres d'eau. Portez à ébullition tout en rajoutant le bouillon cube, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes avant de passer la soupe au mixer. Rajoutez la crème fraîche, remuez et servez.
