Ingrédients :
- 160 g de filet de dinde
- 50 cl de crème liquide allégée
- 5 g de paprika doux
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 botte de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- 1 bouquet garni n sel et poivre

Préparation : 
Couper le filet de dinde en petits morceaux, le faire pocher dans de l'eau salée avec le bouquet garni pendant 15 minutes, laisser refroidir. Pendant ce temps, ciseler finement la ciboulette. Monter ensuite la crème à l'aide d'un fouet, incorporer le vinaigre et la ciboulette et rectifier l'assaisonnement. Réserver. Passer les morceaux de dinde au robot avec les 40 cl de crème restant, ajouter la sauce soja, le paprika. Servir bien froid.