Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1 kg de rougets
- 3 fenouils
- 1 pied de céleri
- 500 g de brocolis
- huile d’olive
- 1 cs de coriandre
- fleur de sel et poivre
Préparation :
Faites lever les filets de rougets par le poissonnier. Lavez tous les légumes et faites-les cuire à la vapeur 10 minutes. Parsemez les rougets de coriandre et cuisez-les à la vapeur pendant 5 minutes suivant leur épaisseur. Servez-les dans un plat avec les légumes alternés. Saupoudrez de fleur de sel et présentez à côté l’huile d’olive.
Recette : Daregal – Photo : Christophe Valentin – Réalisation : Caroline Darbonne.
- 1 kg de rougets
- 3 fenouils
- 1 pied de céleri
- 500 g de brocolis
- huile d’olive
- 1 cs de coriandre
- fleur de sel et poivre
Préparation :
Faites lever les filets de rougets par le poissonnier. Lavez tous les légumes et faites-les cuire à la vapeur 10 minutes. Parsemez les rougets de coriandre et cuisez-les à la vapeur pendant 5 minutes suivant leur épaisseur. Servez-les dans un plat avec les légumes alternés. Saupoudrez de fleur de sel et présentez à côté l’huile d’olive.
Recette : Daregal – Photo : Christophe Valentin – Réalisation : Caroline Darbonne.
