Ingrédients
Sauce
- 200 gr de fromage blanc
- 50 feuilles de basilic
- 100 gr de crème fraîche liquide
- Sel et poivre mouliné
Tartare
- 100 gr de saumon frais, cru
- 2 cuillères à café de jus de citron
- ½ cuillère à café d'aneth
- Sel et poivre mouliné
 
Préparation
Hachez les feuilles de basilic très finement.
Mélangez-les avec le fromage blanc et la crème liquide.
Salez, poivrez puis couvrez et mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Mélangez les ingrédients pour le tartare dans un mixeur ou dans une moulinette à persil et hachez le tout très finement.
Placez du cellophane dans un petit bol et tassez-y la préparation de saumon.
Démoulez ensuite sur les assiettes de service et ajoutez la sauce au basilic.