Ne pas manger trop gras, trop sucré, trop salé, d’accord mais encore faut-il être en mesure de savoir quoi choisir dans les rayons et comment décrypter les nombreuses informations nutritionnelles affichées sur les emballages alimentaires. " Favoriser l’information du consommateur sur la qualité nutritionnelle des aliments par la mise en place d’une échelle nutritionnelle simple et compréhensible par tous." C’est l’objectif affiché par un collectif de sociétés savantes, d’associations de professionnels de santé et de la nutrition, de consommateurs et de patients qui  ont lancé  depuis la mi-mai une pétition citoyenne appelant à "un étiquetage nutritionnel simple, intuitif et compréhensible sur la face avant des emballages des aliments. L'idée est de permettre aux consommateurs de se repérer plus facilement en comparant la qualité nutritionnelle des différents aliments entre eux, ou des aliments de même type mais de marques différentes. Pour l'instant, les valeurs nutritionnelles indiquées sur les paquets sont rarement très compréhensibles pour les néophytes.
La mesure proposée aujourd’hui consisterait à mettre en place un code couleur facilement lisible et indiquant le score nutritionnel des aliments. Celui-ci serait calculé à partir des teneurs en éléments nutritionnels négatifs et positifs d'un point de vue de santé publique (calories, sucres simples, graisses saturées, sel, fibres, fruits et légumes, protéines). Ce score permettrait de classer facilement les aliments en 5 classes sous la forme d’une échelle de couleur (vert, jaune, orange, rose fuschia, rouge), couplée à des lettres (A/B/C/D/E) afin de lui assurer une plus grande lisibilité. Va-t-on s’acheminer un jour vers des emballages alimentaires neutres pour certains produits alimentaires, comme pour les produits du tabac ?