Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 1 concombre
- 4 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation : 

Enlevez la peau et les pépins du concombre, des tomates, du poivron avant de les couper en petits dés. Passez-les au mixeur avec l'oignon pelé jusqu'à ce que le mélange se transforme en purée. Versez l'huile d'olive en dernier avec le sel et le poivre avant de remuer le tout. Mettez la soupe au réfrigérateur pendant une bonne heure avant de servir bien frais.