Une étude espagnole a comparé les apports alimentaires de 167 sujets âgés avec un antécédent de fractures dans les deux ans à ceux de 167 sujets « contrôles » (sans fractures). Résultats : 1) les apports en protéines animales sont supérieurs dans le groupe contrôle ; 2) ce résultat est retrouvé même lorsque les apports en calcium sont bas ; 3) un ratio protéines animales/végétales supérieur à 3 est associé à une réduction du risque de fracture ; 4) un régime pauvre en protéines accroît le risque de fractures ostéoporotiques. Les protéines animales protégeraient donc du risque de fractures liées à l’ostéoporose, notamment lorsque les apports en calcium sont faibles.

Source : Martinez-Ramirez MR, et al.Clin Nutr2012;31:391-5.