Élément déterminant de l’équilibre calcique et de la bonne santé osseuse, l’absorption du calcium est influencée par plusieurs facteurs : apports de protéines, fibres, hormones... Une étude menée sur plus de 200 femmes montre que les apports de lipides sont un bon marqueur prédictif de l’absorption calcique (qui se révèle d’ailleurs supérieure en cas de surpoids). Sans inciter les femmes à grossir inconsidérément, cette observation devrait en tout cas les détourner des régimes inutiles et de la chasse au gras systématique. L’étude confirme aussi que l’absorption du calcium diminue avec l’âge. Les apports de calcium sont souvent trop faibles après la ménopause, période où s’accroît le risque osseux.

Source : Shapses SA, et al. Osteoporos Int 2012 ; DOI: 10.1007/s00198-012-1901-5