Halte au mythe de l’acidité qui dissout les graisses : aucune étude n’a pu prouver que le citron facilite la perte des kilos superflus. Par contre, cet agrume a de nombreux bienfaits. Tout d’abord, il est riche en vitamine C, ça c’est certain. Et, nombreuses sont les actions de la vitamine C dans l’organisme. Elle intervient dans plusieurs métabolismes, y compris dans celui des lipides, elle active des neurotransmetteurs, elle joue un rôle dans les fonctions immunitaires : c’est un antioxydant puissant. Mais on n’a pas encore déterminé son éventuel rôle dans l’amaigrissement, s’il existe. Le citron, son jus et son zeste, sont donc utiles à notre alimentation et en cuisine : le jus de citron anime les saveurs d’un poisson par exemple. Dans une vinaigrette, il permet de remplacer l’huile. Boire un citron pressé, dès le matin, est excellent pour la santé puisqu’il permet de faire le plein de vitamines C.