Ingrédients : 
- 75 cl d’eau
- 500 g de sucre
- 40 cl de jus de citron vert (environ 7 citrons)
- Le zeste de 3 citrons verts
- 1,2 kg de fraises
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 1 gousse de vanille
 
Préparation : 
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre. Ajoutez le jus et les zestes de citron vert et laissez cuire à gros bouillons pendant 5 min. Arrêtez le feu et laissez refroidir. Filtrez. Mettez le sirop dans la sorbetière et laissez prendre. Si vous ne possédez pas de sorbetière, mettez simplement le sorbet au congélateur plusieurs heures avant de servir. Sortez-le fréquemment pour le mélanger de façon à bien répartir et casser les cristaux de glace.
Lavez, équeutez et coupez les fraises. Mettez-les dans un saladier. Saupoudrez de cassonade. Coupez la gousse de vanille en deux, retirez les graines avec la pointe d’un couteau et mélangez-les aux fraises. Laissez reposer les fraises pendant 1 h, puis répartissez-les dans des bols avec une boule de sorbet au citron vert.
 
Variante
On peut bien sûr faire la même salade avec des framboises, des cerises ou tout autre fruit rouge.