4 grosses tomates (type Marmande) – poivre - 4 petits fromages de chèvre secs (par ex. Crottin) - 30 g de noix - 2 ciboules - 80 g de cranberries séchées - 2 cuillerées à café de feuilles de thym frais -1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Rincez les tomates. Coupez les chapeaux puis videz-les. Épongez l’intérieur avec du papier essuie-tout et poivrez. Épluchez et émiettez le fromage de chèvre. Hachez les noix et grillez-les dans une petite poêle. Nettoyez, rincez et coupez finement les ciboules. Hachez grossièrement les cranberries. Mélangez tous ces ingrédients avec le thym et l’huile d’olive. Remplissez les tomates de cette farce. Fermez chaque tomate avec sa calotte. Enveloppez chaque tomate d’un morceau de feuille d’aluminium. Passez-les au four sous le grill pendant 5 minutes.