1 boîte d'abricots avec jus - 1 bouteille de caramel liquide - 3 oeufs - 50g de sucre en poudre - 100 g de farine - 1 sachet de levure - 1 pincée de sel

Versez le caramel dans le plat à  tarte jusqu'à ce qu'il recouvre le fond. Ajoutez les abricots sans le jus (à  réserver pour la suite de la préparation), leur côté creux en l'air. Battez les oeufs puis ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu'à  ce que le tout blanchisse. Rajoutez la pincée de sel, la farine et le sachet de levure. Mélangez de nouveau et versez cette préparation sur les abricots. Enfournez à  180°C pendant 30 minutes. Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir afin de le démouler plus facilement (de préférence dans un plat assez grand). Versez le jus d'abricots dessus. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur. Dégustez bien frais !