Ingrédients :
-1 aubergine
- Quelques grammes de poudre d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 filet de jus de citron
- Du sel
- 1 baguette de pain au sésame

Préparation :
Coupez l'aubergine en rondelles que vous ferez griller au four. Puis écrasez les rondelles en les mélangeant avec un filet de citron, de l'ail haché très finement ou en poudre, et une pincée de sel. Incorporez tout doucement un filet d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une pâte ayant la consistance d'une purée. Déposez cette préparation sur des tartines de pain au sésame, et saupoudrez-les de graines de sésame. Ces tartines seront délicieuses servies en entrée ou bien à l'apéritif.