Le principe du régime Atkins C’est dans les années 50 que le Dr Robert Atkins met au point le célèbre régime qui porte son nom : le régime Atkins. Ce dernier est basé sur une alimentation axée sur la consommation à volonté de corps gras et la suppression de tous les sucres. Il suffit de se faire plaisir en mangeant de la charcuterie, des œufs, du beurre, de la viande, de l’huile sans restriction et de supprimer le pain, les pâtes, les pommes de terre, le riz, les céréales et les fruits. Oui, vous avez bien lu. Alors que la majorité des diététiciens prône une consommation quotidienne de fruits au sein d’une alimentation équilibrée ou d’un régime, le Dr Atkins fait prévaloir de son côté que les fruits sont néfastes pendant la phase d’amaigrissement ! Ainsi, il explique que le surpoids ne vient pas d’une mauvaise alimentation mais d’un métabolisme déséquilibré qui assimilerait mal les sucres. Explications : selon Robert Atkins, le corps reste concentré sur l’élimination des sucres rapides et lents, et stocke les graisses en attendant de les éliminer ultérieurement, au moment d’un effort à fournir. Décrié dans les années 70, ce régime revient en force aux Etats-Unis et en Angleterre, notamment avec la sortie du livre, devenu un best-seller : " Dr Atkins’New Diet Revolution ". Autre publicité qui attire le public et représente une parfaite vitrine pour ce régime : les stars américaines, telles que Jennifer Aniston, Catherine Zeta-Jones. Toutes voient leurs kilos s’envoler et il est vrai que les métamorphoses sont frappantes. Il n’y a qu’à voir l’ex Spice Girls, Geri Halliwell, apparemment heureuse d’avoir troqué un corps rondouillet contre une silhouette mince, voire maigre, et ce grâce au régime Atkins. En effet, en suivant ce régime, il est possible de perdre entre deux et quatre kilos la première semaine, voire six kilos le premier mois. Ensuite, l’amincissement reste modéré. Bien que le régime Atkins soit un succès et véritablement starifié dans ces deux pays pré-cités, il fait l’objet de vives réactions au sein de la communauté scientifique, et plus précisément du côté des diététiciens qui préviennent de la dangerosité de ce type de méthode pour mincir. Mise en garde : régime Atkins, régime dangereux Même si ce régime promet une perte de poids rapide et que les stars américaines vous ont convaincus de l’essayer, il est essentiel de connaître les risques encourus pour votre santé en adoptant ce genre d’ alimentation. Ce que l’on sait rarement à son sujet : n en puisant dans les réserves de graisses pour trouver de l’énergie, l’organisme puise aussi dans les muscles. Résultats : la fatigue s’installe, aussi bien au niveau physique que psychologique. n les apports trop importants en matières grasses, au détriment des vitamines et minéraux contenus dans les fruits, légumes et laitages entraînent une hausse du mauvais cholestérol mais aussi, sur le long terme, des risques de maladies cardiovasculaires et d’infarctus. « Comparé à un régime traditionnel sur plusieurs mois, le régime Atkins est identique en terme de perte de poids. » n le déséquilibre alimentaire causé par le manque d’apports en vitamines, minéraux et fibres provoque également des déficiences nutritionnelles, mais aussi des problèmes survenant bien des années après : ostéoporose, décalcification osseuse, problèmes musculaires…. n la perte de poids est temporaire. Une fois le régime terminé et la reprise d’une alimentation normale, les kilos réapparaissent. Le phénomène est normal. Moins le régime comporte de restrictions et moins les excès seront grands. Ce qu’il faut aussi noter, c’est que ce régime est lassant sur le long terme. En effet, comment est-il possible de se passer de ses aliments préférés pendant des semaines ? Impossible ! De ce fait, il arrive souvent que l’on se jette à nouveau sur son pêché mignon, en se rattrapant avec gourmandise (pour ne pas dire en s’empiffrant) sur les aliments bannis pendant le régime. L’organisme ne comprend plus. D’où une reprise de poids qui l’emporte sur la stabilisation, alors inexistante. n autres effets : écoeurement, constipation, problème de digestion… Des petits maux qui, au quotidien, peuvent " user " la personne concernée. n ce régime apporte également un excès d’acidité pouvant se traduire par des douleurs articulaires. n enfin, la facilité avec laquelle il est possible de perdre du poids fait vite oublier aux personnes que l’activité physique et une alimentation équilibrée restent indispensables et priment sur n’importe quel autre régime. Le point avec Christian Latgé, nutritionniste chez Andros Savoir Maigrir : Quel est votre avis sur le régime Atkins ? Christian Latgé : Le retour du régime Atkins dans certains pays entraîne une réapparition des premières critiques des années 70 concernant l’élimination des vitamines et micronutriments, la fatigue occasionnée. Je pense notamment à l’absence de vitamine B, du fait de l’élimination des fruits et des céréales. Dérouté, l’organisme doit fonctionner en surrégime pour assurer le maintien de sa glycémie, puiser de l’énergie et ainsi assurer le bon fonctionnement des organes, en particulier du cerveau et des muscles. Dès qu’on le prive d’un apport en glucose, il est obligé de mobiliser toutes les ressources qu’il a en interne, son tissu adipeux et ses réserves en protéines, c’est-à-dire les muscles. S.

M : Pensez-vous que ce régime peut susciter un nouvel engouement en France ? C.L : Dans le cadre de la prescription, la France a connu une grande évolution car elle est orientée vers une prescription de régime équilibré. Il n’est plus question de bannir les aliments contenant du sucre, tels que les amidons ou les fruits. A partir du moment où l’on exclut les fruits de son régime, où trouve-t-on la vitamine C, alors que la réserve est quasi nulle? On est alors obligé de se retourner vers une forme médicamenteuse d’apport en vitamine C, ce qui n’est pas souhaitable puisque c’est en priorité l’alimentation qui doit fournir cet apport. En France, je pense qu’en terme de prescription, personne ne reprendra le régime Atkins en l’état. Les préconisations se tournent plus vers la notion d’un équilibre alimentaire dont on est sûr d’avoir un effet sur l’amaigrissement et une influence sur les habitudes alimentaires. Bien sûr, tous les régimes offrent un résultat au départ. Puisque dès que l’on fait attention à son alimentation, on a tendance à réduire son apport. Mais ce n’est qu’au fil des mois qu’on voit la différence. Il est important de se dire que l’on peut maigrir tout en étant en bonne santé. Ce qui est tout à fait possible.« Le régime Atkins est un leurre. Il permet de manger quantitativement tout en maigrissant… … mais il entraîne un disfonctionnement profond de l’organisme qui est complètement perturbé. » Quant au phénomène de mode qu’entraîne ce régime, personne ne peut se prononcer et dire si ce dernier peut susciter un engouement dans notre pays. Mais rappelons que nous n’avons pas les mêmes besoins en terme d’amaigrissement qu’aux Etats-Unis. En France, nous avons la chance de connaître une pression sociale par rapport à la notion de repas, qui nous préserve. Espérons que cela perdure. S.M : Concrètement, quels sont les effets délétères de ce régime ? C.L : Avec le régime Atkins, l’idée de départ était de faire un régime qui permettait une perte de poids assez rapide et de revenir ensuite à une alimentation plus traditionnelle.

Mais la reprise de poids est systématique. Voilà pourquoi on se dirige aujourd’hui vers des régimes hypocaloriques pour pouvoir faire en sorte que le corps s’habitue à une consommation calorique moindre. Le régime Atkins fonctionne très bien les deux premiers mois – il est même miraculeux - mais lorsqu’il est comparé sur plusieurs mois à un régime traditionnel, il est absolument identique en terme de perte de poids. Quant aux effets secondaires, ils sont nombreux : fatigues apparente et musculaire, mais aussi courbatures. Les conséquences les plus dangereuses se situent au niveau interne de l’organisme. L’apport important en protéines va acidifier le sang. Du fait de cette acidification, vont apparaître des pertes minérales et en calcium, d’où des risques d’ostéoporose. Si ce régime est entrepris pendant deux mois et tous les trois mois, il a un vrai risque d’entraîner un phénomène d’ostéoporose assez profond avec une déminéralisation. Il faut alors des années pour compenser cette perte calcique. Contrairement aux substituts de repas, riches en protéines mais supplémentés en vitamines et minéraux, le régime Atkins ne prévoit pas de recommandations de supplémentations vitaminique et minérale. S.M : Conclusion C.L : Il n’est pas nécessaire d’entreprendre un régime extrême tel que le régime Atkins. Le leurre de celui-ci est qu’il permet de manger quantitativement plus qu’à la normale, tout en maigrissant rapidement. De ce fait, ce régime est aberrant car il entraîne un disfonctionnement profond de l’organisme qui est complètement perturbé et doit travailler plus. Et plus il travaille, plus il s’use. Le régime Atkins doit être banni chez tous les jeunes, surtout chez les jeunes filles en période de croissance. Consommer des matières grasses en grande quantité au moment de l’adolescence et de la construction osseuse - et ce jusqu’à 20-25 ans - n’est pas souhaitable. Et l’expérience américaine est là pour prouver les conséquences d’une alimentation grasse et déséquilibrée.

Principes alimentaires du régime Atkins

A consommer à volonté : l les viandes et volailles l les poissons et fruits de mer l les œufs cuits l les fromages (sauf les allégés) et les laitages non sucrés A consommer en quantité limitée : l les salades l les légumes contenant peu de glucides l les épices l les matières grasses (sauf la margarine, mayonnaise, crème fraîche et le beurre) A bannir l les fruits l le pain, les pâtes, les céréales, le riz l les friandises et viennoiseries