Je suis un grand consommateur d’œufs que je prépare à toutes les sauces ! Je me demandais cependant s’il valait mieux les manger cuits ou crus. La qualité nutritionnelle est-elle alors différente ?
Benjamin, un internaute.
 
La réponse de Savoir Maigrir
Cru ou cuit, l’œuf reste riche en protéines, en vitamines diverses et en fer. Par contre, il est vrai que lorsque l’œuf est cru, le blanc est peu digeste et son intérêt nutritionnel diminué. Alors oui, mieux vaut vous cuisiner une bonne omelette ou des œufs sur le plat plutôt qu’un œuf dur…