À quand des chenilles dans nos assiettes ?

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plat de chenilles grillées

Saviez-vous que, chaque année, 5 tonnes de chenilles séchées sont acheminées vers notre pays ? En Républicaine Centrafricaine, par exemple, ces petites bébêtes sont consommées par 85 % de la population qui les considèrent comme une denrée raffinée ! Et la valeur nutritionnelle de la chenille est comparable à celle de la viande et du poisson. Un exemple : cent grammes de chenilles séchées contiennent 53 grammes de protéines, 15 % de lipides et 17 % de glucides. Certaines sont riches en minéraux et oligo-éléments. Dans certaines régions, leur farine est mélangée à la bouillie donnée aux enfants, pour lutter contre la malnutrition. 

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